Sund snack med hint af chokolade

Mix it up med tørret frugt!

Det magiske øjeblik skabes, når du blander sød tørret frugt med de små rå kakao nibs. Så kan du opnå smagen af mørk chokolade og samtidig få stillet din trang til sødt.

Samtidig er det altid godt at have en sund snack ved hånden, når du i løbet af eftermiddagen mangler lidt energi og måske har brug for en snack. Det er i disse situationer, vi nemt bliver fristet af usunde chokoladebarer fyldt med sukker eller andet slik fyldt med farvestoffer og konserveringsmidler. Her får du et sundt og naturligt alternativ helt uden kunstig tilsætning, og med smagen af chokolade. Velbekomme!

Mix af tørret frugt og kakao nibs

Sund snack med hint af chokolade

Ingredienser

Solsikkekerner

Græskarkerner

Rosiner

Gule rosiner

Gojibær

Tørrede æbler

Kakao nibs

Opskrift

Altså opskrift og opskrift – du blander jo bare ingredienserne i et stort og rent opbevaringsglas, og så er din snack klar… Jeg har dog lige knust de tørrede æblechips først, så de har en passende størrelse.

Denne sunde snack fungerer specielt godt til de sidste timer på jobbet eller på vejen hjem. Hvis du sørger for at holde sulten på afstand inden du skal ud og handle ind til aftensmaden, så er der langt mindre risiko for at gå hen og blive fristet af noget, du ikke burde smide i kurven.

Du skal dog passe på, at du ikke spiser for meget af denne snack. Den er baseret på naturlige ingredienser, men har samtidig et højt kalorieindhold. Derfor sørg gerne for at dele op i mindre portioner, som du nemt kan have med dig og dermed ikke får spist alt for store mængder på en gang.

Jeg elsker, at lege med dette mix af tørret frugt og er altid på jagt efter nye ingredienser. Det er vigtigt at skabe variation og derudover nyder jeg at udvikle lidt farvespil. Derfor bruger jeg ofte grønne rosiner sammen med de almindelig og de gule. Til tider tilføjer jeg også tørrede morbær, som har en fantastisk og speciel sødlig smag af honning. Jeg mikser også indimellem tørret mango eller ananas i blandingen, som jeg først hakker i lidt mindre stykker. Brug din fantasi – prøv nye kombinationer og leg med dine sunde valg af snack.

Smag af chokolade!

Nam nam,

LevSundtNU

Min bløde orange smoothie

Jeg elsker farven af denne smoothie! Og selvom den faktisk er fyldt med gulerødder, så smager den virkelig godt. Så finder du en meget moden mango i supermarkedet, så skynd dig at få fingrene i den og lav denne skønne bløde orange smoothie. Du vil ikke fortryde at få serveret gulerødder på denne måde. Og husk at nyde synet af den lækre smoothie, inden du når at drikke den hele. Velbekomme J



Lækker orange smoothie med gulerødder

Min bløde orange smoothie
- med gulerødder

Ingredienser

1 virkelig moden mango

1 lille moden banan

2-3 gulerødder

Soyamælk

Vaniljekorn

Opskrift

Skræl og skær gulerødderne i mindre stykker, smid dem i en blender og blend dem så fint som muligt. Hvis der er brug for det, så hæld lidt soyamælk i blenderen sammen med gulerødderne. Fyld dernæst alt det saftige kød fra den modne mango, bananen, vaniljekorn og lidt ekstra soyamælk i blenderen. Den lækre bløde orange smoothie blendes færdig og serveres med det samme.  

Du kan gøre smoothien lidt ekstra kølig ved at blende et par isterninger eller et par stykker frossen mango, melon eller ananas med. Eksperimenter endelig med ingredienserne, så du varierer din kost og finder frem til dine helt egne favorit smagsindtryk.

Ellers vil jeg bare sige, at jeg håber du vil forsøge dig med denne smoothie, da jeg selv elsker den og finder det meget lettere og sjovere at få en god portion rå og friske gulerødder indarbejdet i min kost på denne måde.

God for din mave, dine øjne og din sjæl!

Jum jum,

LevSundtNU

Vidunderlig skummende mandelmælk

Mælk i dag bliver behandlet og forarbejdet så meget, at det ikke længere er et naturligt produkt, når det først når ud til os forbrugere. Min krop har for længst givet udtryk for, at den ikke bryder sig om mælkeprodukter. Min mave svulmer op og jeg føler mig enormt oppustet, og derfor har jeg forsøgt at finde bedre alternativer. Soyamælk og forskellig nøddemælk har vist sig som gode alternativer for mig, som min mave er langt mere fornøjet med. Derfor får du her opskriften på min vidunderlige skummende mandelmælk. Velbekomme!

Sund mælk din mave vil takke dig for



Vidunderlig skummende mandelmælk

Ingredienser

1 liter vand

20 mandler

10 usaltede cashewnødder

3 dadler

3 tsk. lecitingranulat

1 knivspids salt

Opskrift

Blend mandler og cashewnødder til en fin mel i en blender, alternativt i en kaffekværn. Tilsæt derefter godt en halv liter vand, salt og lecitingranulat og blend til en fin hvid og skummende mælk. Hæld bagefter mælken på en skoldet og helt ren flaske. Tag til sidst de 3 dadler og blend dem til en fin masse med resten af vandet. Bland det hele sammen i flasken og vend et par gange. Så har du vidunderlig skummende mandelmælk!

Du kan sagtens si mandelresterne fra mælken, så får du en endnu mere fløjlsblød og fin hvid mælk, men du kan også sagtens drikke mandelmælken fuldstændig som den er – den smager skønt.

Du kan også anvende mælken til smoothies i stedet for juice eller almindelig mælk. Du behøver intet andet end denne mandelmælk samt frugt eller bær, så har du en lækker smoothie. Måske et drys vaniljekorn, men så er den også lige i øjet J

Sidst men ikke mindst, så er dette et langt billigere alternativ til at købe mandelmælken eller for den sags skyld soyamælk i supermarkedet.  Så brug lige 5 minutter på denne skønne mælk, og du kan få en sund og velsmagende erstatning til almindelig mælk, som jeg er sikker på at din mave vil takke dig for.

Fløjlsblød og skummende velvære til din mave!

Sluk tørsten – sip sip

LevSundtNU

Skønne små pandekager på den gode måde

Hvorfor har jeg ikke kendt til denne opskrift noget før...?! Altså altså…

Nu kan jeg heldigvis hver eneste weekend svælge mig i skønne små pandekager, hvis det er dét jeg får lyst til. Denne opskrift er som sendt fra himlen. Fuldkommen naturlig og helt uden jammer, brok eller klager fra min krop. Disse pandekager er gudeskønne, nemme at lave og så smager de rigtig rigtig godt. Du kan nøjes med så lidt som tre ingredienser eller du kan pifte opskriften op med et par ekstra naturlige smagsforstærkere. Se min bedste version af opskriften herunder – sendt fra mig til dig! Velbekomme J

Himmelske og nemme pandekager helt uden allergi

Skønne små pandekager 
- helt uden allergi

Ingredienser

3 æg
1 moden banan

Et drys vaniljekorn

Revet citronskal

En knivspids kardemomme

Olie til stegning

Opskrift

Find din stavblender frem, smid 3 æg og en banan i mixerbægeret sammen med et drys af vaniljekorn, citronskal og kardemomme, og blend til en ensartet masse. Du kan også bruge vanilje fra en vaniljestang – brug præcis så meget, som du lyster. Varm derefter panden op og hæld lidt olie på, og så er det bare at gå i gang. Disse pandekager er lette og hurtige at lave i små størrelser, men kan også sagtens laves i fuld pandestørrelse. Bare sørg for at de sætter sig ordentligt, inden du vender dem. Og hold godt øje med dem, det går stærkt…

Hæld eventuelt lidt olie i dejen, så har du stort set ikke brug for olie til stegningen, hvis du bruger en non-stick pande.

Fra opskriften bliver ca. 10-12 små pandekager, men kan variere en del alt efter størrelsen på dine æg, banan og selvfølgelig selve pandekagerne. Jeg lover, at der er rigeligt til to personer. Men hvis dine børn skal spise med, så bør du måske lave dobbelt portion.

Jeg serverer ofte disse pandekager med stykker af banan eller andet frisk frugt. Og så topper jeg også gerne med hakkede nødder eller mandler, med min hjemmelavede jordbærsylt eller min hjemmelavede nutella. Bare sørg for at du topper din pandekage med er lige så naturlige godter, som pandekagen er lavet af.

Derudover fungerer de skønne små pandekager fantastisk som dessert med hjemmelavet kokosis eller eventuelt med en choko-kanel granita parfait. Disse opskrifter vil du se senere på min blog, så følg godt med. Indtil da må du nyde denne himmelske opskrift på pandekager, som endelig kan nydes i en naturlig udgave.

Nemme, himmelske, skønne!

Guf guf guf,

LevSundtNU

Hurtig wokret med oksestrimler og sesamfrø

Selvom vi ofte har travlt og begrænset tid til at stå i køkkenet og kokkerere et avanceret aftensmåltid, så skal det ikke forhindre os i at træffe sunde madvalg. Jeg lover dig, at denne ret er hurtig og dejlig let at lave. Samtidig er den også et sundt alternativ til anden hurtigmad og Take Away. Jeg sørger altid for at have en pose af mine yndlings wokgrøntsager på frost, og så er denne ret aldrig langt fra hånden. Jeg håber du kan give mig ret, når du selv har forsøgt dig med dette nemt tilberedte, sunde måltid. Velbekomme J

Fantastisk let og dejlig smagfuld



Foto: hurtig wokret med oksestrimler
og ristede sesamfrø

Ingredienser

200-250 g oksestrimler

Kinesisk soya

1 pose af dine favorit wokgrøntsager

Sesamfrø

Olie til stegning

Opskrift

Start med at overdynge oksestrimlerne med masser af kinesisk soya og stil dem i køleskabet i 10 minutter. Rist i mellemtiden sesamfrøene ved mellem varme på en tør pande. Når de er klar, tages de af varmen og sættes på bordet i en skål. Og så har du her også tid til at dække bordet, mens dit kød marinerer. Derefter hælder du lidt olie på en pande, tag oksestrimlerne op af marinaden og steg dem ved høj varme til de er stegt på alle sider. Skru herefter ned på middel varme, hæld marinaden over kødet og fordel grøntsagerne ovenpå. Sæt låg på panden eller læg et stykke sølvpapir over, og lad retten simre i 5-10 minutter til kødet er færdigstegt og grøntsagerne dampet. Når låget fjernes kan grøntsagerne vendes med kødet, og retten er klar til servering!

Retten kan serveres helt som den er, især hvis du forsøger at maksimere mængden af grøntsager i dine måltider. Du kan også servere brune ris til, nudler eller vende en pose frisk spinat i retten kort før servering.

Du kan også vælge at marinere kødet dagen før eller om morgenen – gør præcis, hvad der er lettest for dig. Retten kan tillige forfines med diverse ekstra tilbehør og naturlige smagsforstærkere. Drys evt. retten med frisk, hakket chili sammen med sesamfrøene. Hvis du som mange holder specielt meget af ingefær eller hvidløg, så hak og tilsæt masser af dette allerede under marineringen. Der kan med fordel også tilsættes en dåse vandkastanjer, som sjældent er med i de frosne grøntsagsblandinger.

Selvfølgelig ville denne ret følge mine sunde kostråd mere nøje, hvis man indkøbte alle grøntsagerne friske og klargjorde dem selv. Men engang imellem så er det okay at forkæle sig selv med et hurtigt og let måltid. Og ros dig selv for at have valgt denne løsning frem for at bruge tiden på at udvælge, ringe efter og vente på leveringen af en usund pizza eller burgermenu.

Rigtig god fornøjelse!

Mmmmm,

LevSundtNU