naturbarnet: november 2011

26 november 2011

Samling af sunde blogs – tak til ”Det skal smage af noget”

Lise fra bloggen ”Det skal smage af noget” har for et stykke tid siden udgivet et indlæg med en samling af danske, sunde blogs. Denne liste er særdeles interessant, og en del flere sunde blogs nævnes blandt kommentarerne til dette indlæg.

Bloggen ”Det skal smage af noget” er selv en blog med sunde opskrifter, og derudover et stærkt fokus på kaloriesammensætningen af måltiderne. Herudover synes jeg, at Lise har nogle rigtig gode ideer og tricks til mellemmåltider. Du kan se hendes indlæg med samlingen af de danske, sunde blogs samt korte beskrivelser af disse lige her: Det skal smage af noget – det gamle link

Jeg har også lige linket til hendes nye blog, de andre sunde blogs samt nogle af de blogs, der nævnes i kommentarerne, herunder…

God fornøjelse!

Sunde blogs

Ingredienser

Inspiration inspiration inspiration ….

Nogle af disse sunde blogs henviser jeg allerede til på min blog, men al fokus der kan rettes mod ideer og inspiration til en sundere livsstil fortjener at blive fremhævet J

Opskrift

Vi er alle meget forskellige, og forskellige metoder, principper og livsstile hjælper forskellige mennesker – også på forskellige tidspunkter af ens liv. Så snus til inspiration forskellige steder, lyt til din krop og fyld kun den mad i din krop, der giver dig en herlig følelse af velvære og energi.

Spørgsmål: hvor finder du din inspiration ?

Spørgsmål: har du små, nemme tricks til en sundere livsstil, du vil dele med andre ?

Spørgsmål: kender du til andre sunde blogs ?

Herudover håber jeg, at du kan finde inspiration her på min egen blog LevSundtNU - hvor jeg især fokuserer på sunde og naturlige ingredienser, og dermed primært løsninger uden sukker, tilsætningsstoffer og andet kemi ...

Inspiration er alfa omega!

Snus snus snus,

LevSundtNU

18 november 2011

Tomat tomat tomat – grundsovse uden sukker

Her kommer et par af mine ofte anvendte, lette løsninger. Et par tomatsovse uden sukker. Ofte finder man en masse tilsætning som stivelse, fortykningsmidler og sukker i de færdigkøbte tomatsovse. Disse varianter er helt rene, uden forarbejdet tilsætning og så er de også økologiske, hvilket jeg jo alt sammen sætter stor pris på. Så husk altid at læse ingredienslisten på dine valg af færdigproducerede madvarer. Disse to produkter af tomat, tomat og tomat har jeg stort set altid et par glas stående af. De har flere gange reddet mig fra en usund, take-away aftensmad… Velbekomme!

Nem aftensmadløsning med tomat

Pastasauce eller Mosede tomater
- nemme og naturlige aftensmadløsninger

Ingredienser

Pastasauce fra Urtekram

Mosede tomater fra Urtekram

Opskrift

1) Brug som grundsovs til en nem aftensmad

2) Mums …

Begge disse tomatvarianter er lidt ferske i smagen, men jeg synes faktisk det er en rigtig god tomatsmag, de har. Og så kan man jo selv tilsætte ekstra krydderi, hvis det er nødvendigt. Jeg har faktisk brugt dem en del gange, så har både spist dem med en god sjat ekstra power i form af massevis af grønne, tørrede krydderurter og chiliflager, men kan lige så godt lide den ferske smag af tomat, da de er meget mere smagfulde end en billig dåse semi-modne, hakkede tomater.

Pastasaucen har jeg jævnligt anvendt til en nem kødsovs, og faktisk også som sovs til en bøf eller over lidt kød i ovnen med champignoner og løg. De mosede tomater har jeg ofte anvendt som basis til en tomatsuppe med og uden ekstra krydderier, lidt vand og måske en soyafløde.

Budskab: sørg for altid at have et par sunde og lette løsninger klar til de dage, hvor du ikke gider røre for meget i gryderne …

Tomat tomat tomat – stor fan af nemme og naturlige løsninger …

Mams mams mams,

LevSundtNU

14 november 2011

Marengs med palmesukker – test af smagsvarianter

Hvor bliver jeg altså bare tøsesur, når jeg slaver i køkkenet en halv dag og mine eksperimenter så ikke er helt så vellykkede, som jeg gerne vil have dem. Her var jeg overbevist om, at jeg ville kunne få sprøde marengs ved at erstatte det latterlige hvide sukker med palmesukker. Men ak nej! Disse marengs så SÅ fine ud i ovnen, men faldt sammen da jeg tog dem ud og de var bløde, ikke sprøde. Nu har jeg så smagt de forskellige smagsvarianter, og er faktisk vild med dem alle sammen. Så mangler jeg bare at finde frem til noget sødt, der kan bruges til at søde marengs uden at gøre dem bløde. Fortæl fortæl – hvis du har anbefalinger… Håber dog du her kan få lidt inspiration til nogle anderledes smagsvarianter. Velbekomme!

Marengs fuld af smag

Marengs med palmesukker
- SÅ fine stadig i ovnen ...

Ingredienser

Æggehvider

Palmesukker

Agavesirup

Smagsvariant 1:

Hakkede pecannødder

Smagsvariant 2:

Lakridspulver

Sukkerfri mælkechokolade

Smagsvariant 3:

Granatæblepulver

(den frysetørrede, syrlige slags)

Smagsvariant 4:

Crunchy peanutbutter

Opskrift

1) Pisk æggehviderne stive

2) Tilsæt palmesukker og pisk

3) Tilsæt lidt agavesirup til smagen er sød nok

4) Tilsæt ekstra ingredienser for forskellige smagsvarianter

5) Form på bageplade og sæt dem hurtigt i ovnen

6) Bag længe i ovnen ved svag varme

Jeg havde selv sat ovnen på 120 grader og gav dem til de var gyldne. Men måske skal de have endnu lavere varme, og endnu længere tid i ovnen. Så kan det være, at de tørrer bedre. Derudover er det nok bedre ikke at søde med agavesirup, da det måske også kan have været med til at give den bløde konsistens …

Jeg ville gerne bruge palmesukker, fordi det har langt flere sporstoffer, mineraler og vitaminer i sig end det hvide sukker. Dette betyder, at vores kroppe skulle kunne fordøje det langt bedre, og indtil videre må jeg også sige, at jeg ikke bliver helt så oppustet, når jeg har anvendt palmesukker. Det smager ikke helt så ’stærkt’ sødt som hvidt sukker, så man skal måske anvende en smule mere for samme smags-effekt. Derudover har palmesukker et lavt glykæmisk indeks, så det er også langt bedre for blodsukkerbalancen end hvidt sukker …

Lakridspulveret skal være den helt rigtige slags, og pas på med at anvende for meget. Sørg for at smage godt på det, og vente lidt, da smagen kommer efter det søde. Kom lidt bag på mig, men smager vildt godt sammen med lys chokolade – hvis man altså er til den slags… Jeg har selv købt mit lakridspulver i en af Helsemins butikker, men du kan se her hvilken variant, det er: Lakridspulver

Granatæblevarianten smagte helt syrlig-sød og faktisk lidt som slik. Husk det skal være det syrlige pulver. Jeg kan faktisk ikke huske, hvor jeg har købt mit, men det er denne variant af mærket so you, som du kan se via dette link hos netspiren.dk (kan fås mange steder, så gå efter prisen): Granatæblepulver

Min favorit smagsvariant i går var faktisk den med pecannødder. Den smagte virkelig virkelig godt. Men jeg var faktisk overrasket over, at de alle smagte så godt. Jeg glemte dog at lave en med kakao eller carob pulver, men det må jeg gøre næste gang der skal eksperimenteres med marengs. Smagen af disse forskellige varianter var der i hvert fald ikke noget galt med (efter mine egne smagsløg), men som sagt blev konsistensen af marensen meget blød og ikke sprød …

Fantastiske smagsvarianter, men blød marengs … !

Snask snask snask,

LevSundtNU

06 november 2011

Grøn superfood cereal – total aftensnack favorit

Dyrt, men ’so worth it’!! Jeg mangler ofte et sødt alternativ om aftenen, der IKKE er sukkerholdig og som min krop ikke straks lagrer på sidebenene. Jeg har ledt længe og testet meget forskelligt, men nu tror og håber jeg at have fundet en løsning. En superfood cereal, en grøn granola, som jo sådan set er en müsli andre nok ville bruge til morgenmad. Men jeg bruger den som en sød aftensnack, som min krop umiddelbart ikke har problemer med at fordøje, selvom jeg spiser det lidt sent på aftenen. Og jo, jeg spiser det bare bart… Det ser ikke ligefrem tiltalende ud, men jeg lover, at du ikke bliver skuffet over dette søde grønne superfood snack alternativ. Velbekomme!

Sødt og sundt granola

Sød og grøn superfood cereal
- total aftensnack favorit!

Ingredienser

Superfood Cereal – Hemp & Greens

Opskrift

1) Køb ind på nettet, fx hos raw and more

2) Luk op

3) Guf guf guf…

Jeg har købt det hos raw and more, og der findes også en Acai & Blueberry variant, som jeg dog ikke lige har afprøvet endnu. Så den kan jeg altså ikke sige om min krop reagerer lige så positivt på … Men begge varianter er: sprouted, gluten-free, vegan, nut free og raw. Så bliver det nok ikke meget bedre!

Find produktet her: Superfood Cereal – Hemp & Greens hos raw and more

Jeg har en lille formodning om, at denne superfood variant med alle de grønne og spirede ’guldkorn’, er det som gør at min krop meget lettere kan fordøje det og derfor heller ikke ser det som et skud 'sukker', der skal sendes direkte til lårbasserne. Hvis jeg spiser andet sødt om aftenen, synes jeg ofte at jeg kan føle mig oppustet om morgenen og også have taget på. Men af en eller anden skøn årsag, så reagerer min krop anderledes og bedre på dette produkt, så det tænkte jeg lige at jeg ville give videre til dig, som læser dette – god fornøjelse J

Sød og grøn aftensnack!

Guf guf guf,

LevSundtNU

Sider

26 november 2011

Samling af sunde blogs – tak til ”Det skal smage af noget”

18 november 2011

Tomat tomat tomat – grundsovse uden sukker

14 november 2011

Marengs med palmesukker – test af smagsvarianter

06 november 2011

Grøn superfood cereal – total aftensnack favorit