Sundere slik, guf, chokolade - Raw Chocolate Mulberries

Jeg har lige købt en pakke af disse morbær dækket af chokolade, og drysset med raw kakao. Selve chokoladen er sødet med palmesukker, bare ganske lidt, da morbærrene jo også søder i sig selv. Og de smager bare VILDT godt!!

Et super godt, og en del sundere, alternativ til andet købechokolade med hvidt sukker. Er røget til tops på min egen favoritliste over weekend-hygge-guf. Altså, hvis jeg kan holde det kun til weekenderne, hmmmm, må være planen fremover.... Men velbekomme anyhow!
 
Økologiske chokolademorbær
- drysset med raw kakao
 
Ingredienser
Raw kakaopulver
Palmesukker
Kakaomasse
Kakaosmør
Morbær
 
- og INTET andet …. !!!
 
Opskrift
1) Et smut i en helsekost
2) Åben, og guffe guffe guffe J
 
ADVARSEL: man skal absolut ikke sætte sig alt for godt tilrette med hele posen, det er farligt og du kan let guffe alt for mange på en gang !!! J
 
FORSLAG: anret en portion til dig selv på en lille tallerken ude i køkkenet, inden du sætter dig ind i stuen. Måske med nogle æblebåde og/eller en clementin og et par mandler. For ellers kan du ret nemt få gnasket dig et godt stykke gennem posen uden du opdager det. Så godt smager de. Men de er jo ikke kaloriefrie, selvom det er et sundere alternativ, så man skal stadig lige begrænse mængderne lidt.
 
Jeg har købt disse hos Go4Love i starten af Amagerbrogade. 200 gram for 74 kr. Jeg har så også lige fundet dem i dag hos Helsemin, og der var de billigere, 69 kr. Kan også se de har dem i 100 gram på helsemin.dk til 42 kr. Billigst er så hos helsehelse.dk i 200 gram til (kun) 68,40 kr.

Jeg havde faktisk nogle morbær herhjemme, som jeg lige har smidt ved siden af choko-varianten på et par af billederne. Bare så du kunne se morbærret i sin egen form, hvis du ikke kender dem. De smager lidt som en meget karamel-honning-agtig variant af en rosin. Jeg er langt større fan af morbær end af gojibær, altså i smagen af selve bærret. Til gengæld skulle gojibær så have flere antioxidanter, men de er jo bare ikke helt så slik-agtige som disse gyldne bær. Begge bær er dog superfruits, og morbær indeholder mange gode vitaminer, mineraler og næringsstoffer. Blandt andet C- og K-vitamin, kalcium og jern, samt både polyfenoler, flavonoider, protein, steroler og resveratrol, der fungerer som antioxidant. Og antioxidanter elsker vi!

Tip: opbevar evt. i køleskabet - de knaser så skønt, når de er kolde ...
 
Chokolade og sødt på den gode og sundere måde J
 
Guffe guf guf,
LevSundtNU

7 dages juicefaste - ekstra tips og idéer fra min juicefaste i december måned ... #3

Her kommer så mit tredje indlæg i føljetonen om den 7 dages juicefaste, jeg lavede midt i december. Føler næsten at jeg allerede kunne tage en omgang mere, efter alle juledagene og nytåret. Dog må jeg sige, at min trang til sødt og min lyst til at springe helt ud i den vilde smovse i julen var noget begrænset. Min mave kunne spise mindre ad gangen, så mindre grovæderi, og jeg havde samtidig meget lyst til noget sundt. Derfor drak jeg også en grøn smoothie hver dag, hvilket gjorde den sunde og dejlige følelse efter juicefasten kunne holde lidt ved til trods for julens og nytårets hygge ...

Næste gang trænger min lever dog måske ikke helt til så meget støtte og udrensning, og jeg ville nok vælge ikke at tage så mange kosttilskud og diverse ingredienser i mine smoothies, og så nøjes med færre dage. Måske en gave til kroppen, som ville være den vel undt en gang om året. Her kommer så et par længere lister over naturlige ingredienser, som du kan få lidt ekstra inspiration fra. Du skal så virkelig ikke overgøre det, men mærk godt efter hvad din krop fortæller dig den vil have godt af, hvad tiltrækkes du af og så vælg nogle af ingredienserne ud til din juice og dine smoothies. Allervigtigst - lyt til din krop !!  

Værsågod J

Et par ekstra naturlige
ingredienser til din juicefaste
- samt kosttilskud

Ingredienser
Liste af leverudrensende
- og støttende ingredienser

§  Hvidløg
§  Grapefrugt
§  Grøn te
§  Bladgrønne grøntsager,
   fx mælkebøtte, persille, cikorie, spinat, rucola
§  Avocado
§  Valnødder
§  Gurkemeje
§  Rødbede
§  Gulerødder
§  Æbler
§  Koldpressede økologiske olier,
   fx hørfrø-, kæmpenatlys- og hampefrøolie
§  Korsblomstrede grøntsager,
   fx broccoli og blomkål
§  Citrusfrugter
§  Kål
§  Ingefær

Liste med rensende ingredienser
- nogle for lever og andre for blod
- mange fås som kosttilskud
§  Marietidsel
§  Sort valnød
§  Mælkebøtte
§  Artiskok
§  Ensian
§  Fennikelfrø
§  Malurt
§  Mistelten
§  Burre
§  Cayenne
§  Lobelia
§  Kanel
§  Kardemomme
§  Lakridsrod
§  Enebær
§  Kryddernellike
§  Padderokke
§  Bukkehornsfrø
§  Persillerod
§  Citrusskaller

Husk at du udover juicerne, et par nødder og så ingredienserne, der blandes i dine smoothies, ikke må spise andet. Ingen fast føde. Din krop skal bruges sin energi på udrensningen. Du skal dog huske at drikke masser af vand, og så kan du supplere op med diverse urteteer, som er rigtig godt for kroppen og giver en god balance, når du i juicerne får en del kulde og med teerne får varme - altså i kinesisk medicinsks forstand. Mange af ingredienserne fra den sidste liste kan findes i forskellige teblandinger. De kan dog godt være en del bitre, så forvent ikke nødvendigvis en vanvittig god smag. Man kan dog blande lidt ekstra pebermyntete i mikset, hvilket gør renseteerne lidt mindre bitre og hæslige i smagen J

Det er lidt interessant at observere det som sker med krop og sind, når maden, altså den faste føde, tages fra en i så forholdsvis mange dage. I december måned var jeg bestemt ikke det bedste sted, og kunne bare gå 2013 i møde med udsigt til arbejdsløshed og dagpenge, som jeg faktisk ikke rigtig kan leve af... Og det kunne altså godt mærkes, at følelserne sad lidt løsere under denne faste. Situationen blev mere markant. Men det er vist kun godt, at der lige blev mærket og grædt, hvilket man skal huske at tillade sig selv, når tingene kommer op til overfladen. Det føltes i hvert fald en smule fornyende og lettende at få renset lidt ud i det indre, såvel som i kroppen …

Bare vær opmærksom på dig selv, hvis du går på især en længerevarende juicefaste. Det kan få mange følelsesmæssige ting til at titte frem og man kan blive noget følsom. Og det kan altså være en god lejlighed til at få kigget lidt nysgerrigt på mønstre i reaktioner, adfærd og ikke mindst den indre dialog. Det står lidt tydeligere frem, ligesom ens forhold til mad og fast føde springer meget i øjnene. Her hjalp det mig, at jeg kunne meditere en del hver dag. Men måske også lige en hård periode at vælge til en juicefaste for mit vedkommende, og dermed slet ikke ensbetydende med at alle andre vil opleve noget lignende, men kan ske, og så er det sagt!

Se opskrifterne på juicerne i indlæg #1

Og sammensætningen af mine to daglige smoothies her i indlæg #2

Og husk, det er ikke mig, der er eksperten og skal fortælle dig hvad din krop har bedst af, jeg kan alene inspirere og fortælle dig om mine egne erfaringer - du er eksperten i din krop, så husk at lytte til den J
 
Naturlig faste, leverrensning og -opbygning med
friskepresset juice, smoothies og kosttilskud!
 
Mmmmmmmm for kroppen,
LevSundtNU

Anderledes dessertboller med hokkaidogræskar, gulerødder, mandler og julekrydderier - helt uden mel

Hjemmelavede grøntsagsboller er altså et hit for mig, da jeg både er glutenallergiker og stivelsesintolerant - og så er brød og boller altså pænt svære at komme i nærheden af som færdigvarer. Det er så en smule træls at skulle lave alt selv, men det er altså det hele værd, når man kan sætte tænderne i noget, der er så fyldt af rene, sunde og naturlige ingredienser. Og samtidig indeholder disse boller en del protein, så de mætter godt, og indeholder en masse grøntsager samt en ordentlig bunke fibre, der alt sammen mætter og gavner fordøjelsen. Disse er en sødere variant med en masse julekrydderier, som jeg selv er blevet ret begejstret for. Smager virkelig skønne lunede på brødristeren med en klat næsten smeltet smør J Velbekomme!

Sunde & søde dessertboller
- med hokkaido og mandler 

Ingredienser

5 æg

Sunde & søde dessertboller
- med hokkaido, mandler og julekrydderier

3 bg æggehvide
700 g græskar
= ca. 1 økologisk hokkaido
600 g gulerødder
100 g mandler
4 spsk kanel
2 spsk kardemomme
½ spsk nelliker
½ spsk allehånde
1-2 tsk ingefær
1 tsk vaniljepulver
30 g kokosmel
50 g kokosfibre
20 g vindruekernemel
- kan erstattes med kokosfibre
20 g loppefrøskaller, HUSK

Ekstra:
Tørrede blåbær u/sukker
Raw kakaopulver
Palmesukker
Kakaonibs
Kokosolie
Stevia

Opskrift
1) Mal mandlerne til en fin mel i en blender og bland alle de tørre ingredienser sammen
2) Blend nu gulerødderne og græskaret så fint som muligt og hæld i en stor skål
3) Miks æggene i grøntsagerne
4) Vend de tørre ingredienser i massen og bland godt sammen til en ensartet dej
5) Lad dejen hvile en smule og tænd ovnen på 150-160 grader
6) Form bollerne i ønsket størrelse og placer dem på en bageplade med bagepapir
7) Bag bollerne i 30-40 minutter til de er gyldne, og vend dem eventuelt lidt over halvvejs
8) Værsågod, så er der lune dessertboller, mums!!

Grøntsagsboller bliver som regel ikke så tørre i det igen, og heller ikke disse. Jeg ville nok næste gang tilsætte lidt ekstra HUSK eller bruge fiber-mandelmelet fra Funktionel Mad i stedet for blendede mandler. Det ville gøre dejen og bollerne en smule mere tørre i det. Eller en blanding, da det er ret godt med lidt knas fra de mandler, der ikke var blendet helt så fint.

Jeg laver bollerne ret tynde, og de kan være lidt svære at skære over – men så er Victorinox knivene, som bl.a. fås i Irma, virkelig gode. Jeg bruger dem til stort set alt. Pas på, de er virkelig skarpe!!

Vindruekernemelet er fyldt med værdifulde vitaminer og mineralstoffer. Det indeholder
den højeste koncentration af OPC, oligomere procyanide, som findes i naturen, hvilket er en yderst stærk antioxidant. Derfor tilsætter det en skøn, naturlig ingrediens med gavnlige stoffer til kroppen. Det er dog ikke strengt nødvendigt, men bare lidt spændende, synes jeg jo... Jeg har købt mit vindruekernemel hos naturoghelse.dk.  Og så kan jeg da lige samtidig slå et slag for at spise vindruer med kerner, da vi altså ellers går glip af en masse sunde vitaminer og antioxidanter, der holder os sunde, unge og smukke J

Jeg er selv godt tilfreds med deres sødme helt uden nogen former for sukker, man kunne dog tilsætte en smule stevia eller palmesukker for en sødere smag, og tilmed lidt kakao for en lidt anderledes og mere bitter smag. Lidt raw kakao ville så højne indholdet af antioxidanter endnu mere. Her på billedet har jeg tilsat lidt tørrede blåbær, men sørg lige for du køber nogen der ikke er sukker i - kan dog være lidt svære at få fingrene i …

De sødeste dessertboller,
der kan fortæres med særdeles god samvittighed J

Mumselimums mums,
LevSundtNU

Smoothie med appelsin og grønkål - en god måde at få flere grøntsager

Jeg laver en del grønne smoothies, og eksperimenterer virkelig meget for at få dem til at smage godt. For ellers holder det altså bare ikke så godt i længden. Min krop er dog blevet ret vant til de grønne smoothies, og savner dem virkelig, når den ikke får dem. Og helst dem med de mørkegrønne grøntsager som spinat og grønkål. De gør simpelthen min krop lettere på en måde, min fordøjelse fungerer bedre og jeg har en langt større følelse af velvære i kroppen.

Mit trick til mine grønne smoothies er som regel at blande både sødt og syrligt, da dette bedst muligt maskerer kålens lidt grove smag. Jeg bruger selv svesker for at søde, da min krop har det bedre med et par svesker end et par dadler. Og så anvender jeg i denne smoothie helst en virkelig sur økologisk appelsin, og ellers måske også en lime eller en håndfuld syrlige bær, og så kan man altså sagtens få grønkål i lidt større mængder indenbords. Velbekomme!

Sund grøn smoothie
 - med appelsin og grønkål

Ingredienser
Grøn smoothie
1 (sur) økologisk appelsin
2-3 håndfulde grønkål
1 spsk hørfrøolie
2-3 svesker (kan udelades)
1 gulerod (kan udelades)

+ enten
1 økologisk lime, eller
en lille håndfuld hindbær, eller
en lille håndfuld bærsymfoni

Diverse ekstra
½-1 banan
3-5 mandler
1 brev grøn te pulver
Revet skal af appelsinen
Lidt kanel, kardemomme, allehånde og/eller nellike

- du kan gøre smoothien lidt julet ved at tilsætte diverse julekrydderier, der både smager godt, generelt gavner din leverfunktion og stabiliserer dit blodsukker. Så smager smoothien så ret meget af disse, og jeg vil anbefale revet appelsinskal eller citronskal samtidig …

Opskrift
1) Smid alle ingredienser i en blender med lidt vand, bortset fra olien
2) Blend forholdsvis længe til smoothien har en rimelig ensartet konsistens
3) Tilsæt olien og blend kun meget få sekunder
4) Velbekomme

Jane fra madbanditten skrev i november et indlæg med en salat af grønkål - en skøn superfood - og beskriver også alle de vidunderlige helsefacts omkring denne mørkegrønne kål. Fuld af fibre og antioxidanter, B-, C- og K-vitamin, folat samt kalcium, jern, zink og jod. Vi mangler altså ikke årsager til at indtage denne vidunderkål, men snarere måder at spise den på. Janes salat er et rigtig godt bud, og i hendes indlæg er der mange gode forslag i kommentarerne, og herudover har jeg faktisk altid en pose hakket grønkål på frost, som jeg jævnligt bruger en klump af i mine smoothies. På denne årstid kan vi jo så få det helt friskt, og hvis man er lidt doven, så også skyllet og hakket.

Dette er også en måde at få kroppen fyldt med en god portion base, der hjælper din krop efter hele julen og nytårets syre-fest… Det er jo i princippet næsten kun grøntsager og så ikke-varmebehandlet frugt, der er basisk, så hermed får du en god måde at balancere din krop og hjælpe den med at bibeholde sin basiske tilstand, hvor den jo faktisk nemmere bekæmper sygdom og holder dit immunforsvar stærkt.

Lige nu er min egen favorit den kombination med hindbær, da den smager virkelig dejlig frisk ...

Grønkål på en virkelig god måde J

Din krop siger mmmmmmm,
LevSundtNU