Pumpkin Pie Smoothie - SAY WHAAAAT ?!

Øhhhm jo - den er god nok ! Smoothie med græskar. Og jo, det lyder virkelig lidt underligt, spøjst, mærkeligt, mystisk og måske også en lille smule klamt. MEN hvis du er lidt dessert sulten, så mener jeg seriøst du burde give den her et forsøg. Jeg skulle selv tage enormt tilløb til at prøve denne smoothie, men blev pænt meget overrasket …

 
Og så advarer jeg lige samtidig - det er faktisk sådan en opskrift der bare GROWS ON YOU. Så når først du går i gang med at smovse af denne smoothie, så bliver du større og større fan J
 
Velbekomme!
 

Pumpkin Pie SMOOTHIE
“flydende brunkage”
 
Ingredienser
½ dåse græskar puré *
½ dåse kokosmælk
1 frossen banan
2 spsk palmesukker
1 tsk kanel med top
½ tsk vaniljepulver
½ tsk brunkagekrydderi **
Et par isterninger eller sjat vand
 
Opskrift
1) Smid det hele i en blender og blend
2) Vupti, server køligt og med det samme
 
* Græskar på dåse har jeg købt i Kvickly. Står på deres 'amerikaner' hylder. De er en smule pebrede i prisen, og du kan måske nok finde dem billigere over nettet, tænker jeg. Jeg elsker bare en gang imellem en lettere løsning til hurtigt tilberedte grøntsager - og det her er helt sikkert en af slagsen - dåse åben og vupti .... 

** Jeg brugte Dr. Oetkers brunkagekrydderi, da jeg havde en del tilbage fra julen. Og så er det den eneste julekrydderiblanding jeg har fundet uden antiklumpningsmiddel, hvedemel eller andet kunstigt fyld. Det indeholder stødt nellike og tørret pomeransskal, men du kan også sagtens bare nøjes med at bruge stødt nellike, og hvis du har lyst kan du også tilsætte en smule kardemomme, stødt ingefær, muskatnød og/eller allehånde.
 
Inspirationen til denne smoothie har jeg fået på den engelske blog, The Paleo Mama. Hvis du lever på paleo eller stenalder kost, så kan hendes blog varmt anbefales. Hun bruger en del honning, som jeg ikke selv bruger, da det påvirker mit blodsukker for meget, men du kan jo sagtens bruge honning i denne smoothie, eller sukrin hvis du ønsker den endnu mere low-carb og din krop kan tåle det. Jeg har lavet denne smoothie med palmesukker, da det er det min krop har det bedst med. Sammen med yacon sirup, som bare er noget dyrere ...

Prøv den hvis du tør ... Min krop er helt sikkert meget større fan af denne flydende kage, end al mulig købekage med gluten og diverse andet skrammel ....
 
Kage er godt !
- flydende kage li'så godt J
 
måååms,
naturbarnet

Billederne i dette indlæg er taget af fotograf, Jonas Raaby

jraaby [snabel-a] googlemail.com

Hvorfor spiser jeg HIMALAYA SALT ... ?

Helt ærligt, hvad skal det lige til for …. ??

 
Mange har spurgt mig og jeg bliver stadig jævnligt spurgt, hvorfor jeg altid skriver Himalayasalt i mine opskrifter og ikke bare salt. Og hvis jeg skal svare helt ærligt, så var det faktisk til at starte med, bare fordi det var nyt og jeg ville prøve det. Årsagen til at jeg så i dag stort set kun bruger himalayasalt, er fordi jeg simpelthen også kan MÆRKE på min krop, at det på en eller anden måde er meget lettere for den at fordøje.
 
Når jeg spiser almindeligt salt i dag, får jeg ligesom en fornemmelse af at det er syre og virker ætsende i min krop. Jeg bliver helt tør i munden og meget tørstig. Der sker bare noget, som jeg faktisk ikke bryder mig om, og det kan måske være lidt svært at forklare, men signalerne fra min krop er ubehag på flere måder. OG POINTEN her er bare, at jeg slet ikke har samme ubehagelige fornemmelse, når jeg spiser Himalayasalt. Det mærkes stort set ikke.
 
Jeg har flere gange researchet omkring det, for at finde ud af hvorfor - og man kan bare finde rigtig meget både skidt og godt skrevet om Himalayasalt. Det dårlige er for det meste skrevet omkring advarsler om andet salt, der sælges som Himalayasalt og derved kan indeholde nogle urenheder eller stoffer, som vi ikke ønsker. Men en masse af det gode beskriver, at saltet ikke bleges som almindeligt hvidt salt og heller ikke opvarmes til de ekstremt høje temperaturer almindeligt salt gør, og derfor bibeholdes en del af nærringsstofferne i saltet. De naturlige mineraler og sporstoffer skulle gøre, at vores kroppe ikke skal hente kalk og andet fra vores knogler og krop generelt for at fordøje saltet. Salt er i princippet lidt svært for kroppen, men vi har brug for det og når det skal fordøjes hjælper det åbenbart at have de naturlige mineraler intakt, så vores kroppe ikke drænes for disse …
 

Denne Himalayasalt har jeg købt i en af Helsemins butikker, hvor de også har den i helt fin kvalitet. Den koster vist nok 25 kr.

Du kan selv søge mere information omkring det, og selv beslutte hvad du synes. Men ofte skrives der rigtig meget, og det kan være svært at vurdere kilderne og indholdet nøje. Og derfor vælger jeg som regel i sidste ende, at tro på de SIGNALER jeg får fra min krop.

Og MIN KROP siger hellere Himalayasalt end almindeligt salt J
Hvad siger din krop ?
 
Mere natur,
og mindre forarbejdning …
 
Ahhh for din krop,
naturbarnet

Billederne i dette indlæg er taget af fotograf, Jonas Raaby

jraaby [snabel-a] googlemail.com

Min sunde KEBAB - æggerulle med totalt lækkert fyld - fotografens favorit …

Denne løsning er for mig en fuldkommen perfekt, smagfuld og mættende frokost. Det er også en løsning, der fungerer ret fantastisk, da jeg ikke har så meget tid om morgenen. Eller rettere sagt, jeg vælger at bruge den tid jeg har på min meditation. Så bare at kunne bruge lidt left-over kød fra aftenen før, hvor jeg så samtidig også lige har smidt et par æg på panden til selve rullen, er bare SÅ nemt - og så er jeg altså ret hurtigt flyvende om morgenen.
 
Fotografen spiste faktisk halvdelen af denne æggerulle, som ellers skulle have været min aftensmad. Men pyt, det blev en deler - og så er det jo aldrig skidt at se andre gå så begejstret om bord i ens mad J
 
Velbekomme!

Min sunde KEBAB

- æggerulle m/lækkert fyld

Ingredienser

Æggerulle
2 æg
Pebermix
Kokosolie til stegning
 
Fyld*
Rest af kød
- fx kalv, okse eller lam
Salat
- fx frisk spinat
Mayo
Rødløg
Sennep
Chiliflager
 
Opskrift
1) Pisk 2 æg med salt og peber
2) Opvarm kokosolie ved middel varme og hæld massen på i midten af panden
3) Ryst panden forsigtigt og lad ellers massen selv sætte sig
4) Vend når ’pandekagen’ er blevet ’tør’ på oversiden
5) Smid på en tallerken og sæt i køleskabet til afkølet
6) Fordel ingredienserne og rul sammen - vupti, total lækker kebabrulle
 
Det har faktisk overrasket mig, at disse ruller kan holde så forholdsvist godt, hvis man lige pakker dem ind i et stykke madpapir, og måske ekstra stanniol udenom, hvis de skal fragtes lidt langt ... Det handler bare om ikke at gøre ægge-pandekagen for tynd, og det gøres ved bare at lade den flyde ud selv, uden at dreje panden fuldkommen rundt. Denne pandekage skal altså virkelig IKKE tvinges ud langs hele kanten, bare lad den ligge og hygge sig inde på midten J
 
* Her på billederne havde jeg bare anvendt en rest af en kalvesteak, men jeg har også brugt oksekød og lammekød. Og det smager heller ikke værst, når kødet er godt krydret - og så kan denne æggerulle faktisk også anbefales med laks og hellefisk. Mayoen jeg har anvendt er STOLKES chilimayo, da den bare smager vanvittigt godt og så samtidig laves på æg fra fritgående høns og 'unrefined raw cane sugar', altså rørsukker der ikke er nær så afbleget og behandlet som hvidt sukker. Jeg undgår egentlig helst sukker fuldstændig, men det er ikke så nemt med mayonnaise, hvis ikke man altid gider at lave den selv. Senneppen er French’s Mustard Classic Yellow, som kan fås i Kvickly på den amerikanske hylde, men formentlig billigere andre steder. Det var den i hvert fald i Malaga, hvor jeg var i december. Der lå så 3 flasker af dem i min kuffert på vej hjem - det er så den slags jeg køber med hjem fra ferie … Hov, glemmer lige at fortælle jeg bruger denne sennep, da den ikke indeholder hverken sukker eller fortykningsmidler.
 
Det er et rimeligt fyldigt måltid, men jeg kan stadig godt finde på at spise lidt ekstra tilbehør til hvis jeg er meget sulten. Her kan jeg foreslå strimlet frisk peberfrugt, agurk i stave, gulerod i stave og cherrytomater. Alt sammen lækkert til ...

Og bare lige så du er advaret, så vær måske lige en kende opmærksom på at mætheden kan komme ret pludseligt. Men heldigvis på den mere gode måde, hvor man ikke får total udspilet mave - eller det gør jeg i hvert fald slet ikke, som hvis det havde været en hvede-pandekage… Og så må denne kebabrulle vist også være god ovenpå en omgang træning, da den er spækket med proteiner. God fornøjelse!
 
Min perfekte frokost
- total lækker kebab J
 
nammenam,
naturbarnet

Billederne i dette indlæg er taget af fotograf, Jonas Raaby

jraaby [snabel-a] googlemail.com

KAKAO drik - altså noget af det bedste på en mørk og våd vinteraften

Jeg var i England over nytår, og her fandt jeg en mandelmælk der var helt usødet og som stadig smagte rigtig godt. Har SÅ længe ledt efter en lignende herhjemme, men jeg har stadig ikke haft heldet med mig. Så hvis nogen ved, hvor jeg kan købe denne på billedet, så skriv til mig ASAP J
 
Herudover fandt jeg så også økologisk kakaopulver fra Green & Black’s, og et smut i min favorit helsebutik i UK, HOLLAND & BARRETT, gav bonus med en pose palmesukker. Så stod den på vanvittig god kakao samt en masse hygge og spil med gode venner hele eftermiddagen.  Velbekomme!
 
KAKAO drik
- med palmesukker og
økologisk kakaopulver

Ingredienser

2 spsk palmesukker
1-2 tsk rent, økologisk kakaopulver
Et stort glas mandelmælk
 
Opskrift
1) Bland palmesukker og kakaopulver, så der ikke er nogen klumper i kakaoen
2) Tilsæt en smule mandelmælk ad gangen, så det også røres i uden klumper
3) ENJOY !
 
Hvis du som mig heller ikke kan tåle de færdigproducerede mandelmælk vi har på hylderne herhjemme - formentlig grundet aromastofferne - så kan du lave din egen mandelmælk, som jeg gør engang imellem ud fra denne opskrift. Selvom jeg må bøje mig for den sundere kartonudgave, som altså bare er det nemmere igen. Især, når man nu lige står og har lyst, og ikke gider at hive blenderen frem ….  Må den finde vej til de danske hylder, snarest tak J
 
Jeg tænkte faktisk, at det ikke ville smage helt så godt som da man var barn. Men denne her løsning tog mig virkelig tilbage til barndommen på ægte nesquik manér. Overraskende god…  
 
Herudover kunne jeg faktisk mærke tydelig forskel på, at sukkeret ikke var hvidt sukker men palmesukker. Det glukæmiske index er også sådan ca. det halve, altså omkring 35 hvor hvidt sukker ligger et sted omkring 65. Det betyder, at ens blodsukker ikke bliver nær så påvirket, så man får den der helt ustyrlige lyst til bare at lave en kop mere, og en kop mere, og en kop mere ….. Jeg følte slet ikke denne trang, selvom jeg godt kunne mærke jeg måske blev lidt mæt og havde fået nogle kalorier. Hurra for palmesukker, når nu man bare engang imellem har lyst til en kop kakao og en masse hygge - kan altså anbefales som en god erstatning til hvidt sukker, hvis du ikke allerede har lagt sukkeret på hylden J
 
Jeg har ikke set denne kakao herhjemme, men en hvilken som helst økologisk kakao vil fungere. Og hvis du bruger raw skal du måske bruge lidt mere. Palmesukkeret har jeg set på nettet, men det er ikke den billigste version. Den plejer jeg at købe hos Il Fornaio i torvehallerne. Dog var den utrolig fin og opløstes lettere i mandelmælken.

En sundere kop kakao - I like !
 
Slubre - sip sip,
naturbarnet