BUTTERNUT squash i ovnen med chili - en helt fantastisk spise, hvis du spør MIIIIIG :P

CHECK THAT OUT - mums, siger jeg bare !

Butternut squash og græskar er  helt gået hen og blevet JÆVNLIG SPISE til min aftensmad. Jeg er faktisk blevet så stor fan at sidst jeg fik dem, endte jeg med at spise mig mæt alene i disse lækre ovn-butternut-squash på en bund af frisk spinat. Spiste kun et par enkelte bidder kød og blev så total opslugt af de her skønne orange lækkerier, at jeg ikke vendte tilbage til kødet. MEN altså, gjorde jo heller ikke så meget, for så var der kød-rester til dagen efter …
 
Både butternut squash og græskar er ret sødlige i smagen, og derfor spiser jeg det gerne med noget frisk grønt, som giver en ret lækker kombination - hvis jeg nu selv skal sige det. Herudover laver jeg et særligt mix og en dressing med æblecidereddike og olie, som jeg vender ternene i inden de kommer i ovnen. Det giver altså lige DÉT DER EKSTRA, lidt bid i smagen og er med til at afbalancerer sødmen. Jeg eeeeeelsker bare disse ovn-butternut, og slår seriøst enhver rodfrugt med flere banelængder - altså igen, hvis du spør mig :P
 
Velbekomme!
 
BUTTERNUT SQUASH
- i ovnen med chili

Ingredienser

OVN-butternut-squash
1 stor økologisk butternut squash
1-2 udkernede friske chilier ***
2-4 mini hvidløg
Evt. 1-2 rødløg
 
Godt med Himalayasalt
 
DRESSING
2-4 spsk creamed coconut *
5 spsk æblecidereddike **
6 spsk olivenolie
Peber
 
”tilbehør”
Frisk spinat
Hakkebøf
Spejlæg
 
Opskrift
1) Tænd ovnen på 200 grader
2) Skyl, skær butternut squash og evt. rødløg i tern og placer i en pose
3) Skær hvidløg og chili i meget små tern og smid i posen
4) Bland alle ingredienserne til dressingen og vend godt rundt i posen
5) Placer på bagepapir, drys med rigeligt Himalayasalt og
bag i ovnen i 30-40 minutter til gyldne i kanterne
6) Skyl spinaten og lad den stå til afdrypning  
7) Tilbered en hakkebøf og spejlæg på panden
8) Server med det samme varm butternut i tern med chili
på en bund af spinat med bøf og spejlæg on-the-side
 
Åben eventuelt ovnlågen nogle gange undervejs, da det lader dampen komme ud og ternene blive endnu mere sprøde. Kan også vendes et par gange, men behøves egentlig ikke. Hold dog godt øje, de kan hurtigt blive lidt for sorte i kanten og det er ikke fedt. Hvis du har tiden til det, så kan de også tilberedes i godt og vel en time ved 130-150 grader i stedet, og så kan de blive ekstra sprøde i det. Måske lige med lidt 180-200 grader i de sidste 5-10 minutter …
 
Hvis du er LCHF’er, tror jeg du vil elske denne opskrift - måske næsten lige så meget som mig J Du kan endda skrue endnu mere op for kokos og olie, og dermed øge fedtstofferne endnu mere, hvis du skulle have lyst. Det er jo med til at mætte så dejligt med alle de skønne fedtstoffer !
 
* Det er denne creamed coconut, jeg anvender. Det er noget billigere end at bruge kokosolie hele tiden og i denne ret fungerer det super godt, næsten som en slags krymmel i dressingen. Hvis ikke du har noget creamed coconut, eller kokossmør som det også kaldes, så kan det sagtens udelades. For nogen gør det måske det søde lidt for meget, men for mig virker det som to forskellige former for sødme, der matcher hinanden fantastisk.
 
** Jeg brugte bare den franske fra Urtekram, men jeg har prøvet med en del forskellige eddiker. Lige fra granatæblekerne-eddike til hvidvinseddike og sherryeddike. Det fungerer alt sammen helt fjong - jeg foretrækker dog æblecidereddiken i denne ret, uden helt at kunne forklare hvorfor …
 
*** Du kan også bruge tørrede chiliflager uden kerner
 
Jeg er så vild med butternut især i denne kombination af stærkt, surt, sødt og salt - at jeg som sagt faktisk uden besvær ville nyde disse lækre orange tern i ovnen ovenpå frisk spinat og INTET ANDET. Så godt smager de for mig foruden min krop efterfølgende føles dejlig mæt og let på samme tid - kunne virkelig godt finde på at lave dem som et måltid i sig selv næste gang … SERIØST !
 
Og har du for resten lyst til at vide hvordan ABER ÅBNER BANANER ???? Så se med her på naturbarnets facebook - besøg mig endelig derinde, smid et like, del og kommenter så meget du lyster J
 
Vidunderlig let mæthed
- for smagsløg, krop og øjne på samme tid (:
 
MEGA NJAIS,
naturbarnet

Billederne i dette indlæg er taget af fotograf, Jonas Raaby

jraaby [snabel-a] googlemail.com