en sundere BIKSEMAD - uhh, den har været savnet !

Hvis ikke du havde lagt mærke til det, så er det ikke alene gluten jeg undgår, men generelt også stivelse i det hele taget. Altså, jeg spiser faktisk aldrig kartofter, ris, pasta, almindeligt brød eller for den sags skyld couscous, linser, bønner eller den slags …
 
MEN til gengæld er jeg så gået hen og blevet HELT VILD FAN af butternut squash og græskar. Altså hvis ikke du opfangede det i sidste indlæg. De er bare SÅ nemme at tilberede, og min krop er altså noget vildere med dem end med fx rodfrugter. Derfor var det bare som himlen åbnede sig og englene sang - tja, hæhæ, altså næsten - da jeg tilfældigt fandt på at smide en rest af mine ovn-butternut-squash, fra mit sidste indlæg, på panden sammen med en rest af hakkebøf, bikse det sammen og vupti stod med en god omgang gammeldags biksemad. YUMMIIIIIII - og selvfølgelig med et spejlæg med smuk gul blomme på toppen …
 
MEGA hit, siger jeg bare !
 
sund BIKSEMAD
- one good old oldie

 
Ingredienser
BIKSEMAD
Rest af butternut squash *
Rest af oksekød **
Rødløg
Himalayasalt
Peber
 
Æg til spejlæg
 
TOPPINGS - with a twist
Evt. tamari, glutenfri kinesisk soja i stedet for engelsk sovs
Evt. drys af chiliflager uden kerner
Evt. økologisk tomat puré i stedet for ketchup
Evt. denne salsa i stedet for ketchup
Evt. lav løgene til bløde løg i øko. smør (én til LCHFerne)
 
Opskrift
1) Svits løg af på panden og tilsæt kød samt butternut i tern
2) Varm godt igennem og drys til sidst med krydderier samt evt. tamari
3) Tilbered et spejlæg eller to og placer på toppen
4) Vupti, så er der god gammeldags biksemad - nyd løs !
 
* Havde lavet dem dagen før, og de havde bare fået 30-40 minutter i ovnen ved 200 grader. Se evt. opskriften her, dog i en godt krydret version med chili
 
** Jeg brugte bare hakkebøffer, som jeg delte i grove stykker. Det var lige hvad jeg havde i overskud, men ville nok være endnu mere lækkert med en rest tyndstegsfilet eller lignende lækkert, mørt oksekød
 
Både butternut squash og græsker skyller jeg som regel bare, skærer i tern og smider i ovnen ved 200 grader i omkring 30-40 minutter. Man BEHØVER IKKE SKRÆLLE det eller noget, det er super nemt og smager skønt. Skrællen bliver blød i ovnen og smager helt fin. Desuden mætter det rigtig meget - meget mere end man tror - og på en god og behagelig måde, hvor jeg ikke føler mig så tung i kroppen eller oppustet i maven bagefter. Så efterhånden har jeg også lært at lave en rigtig god portion af et par stykker ad gangen, så jeg har til nogle dage - og nu også til en skøn omgang gammeldags biksemad …

Næste gang skal jeg vist prøve at lave BLØDE LØG til. Det må virkelig bare sætte prikken over i’et. Føler helt det tager mig tilbage til barndommen, hvor min mor og far lavede denne ret. Står lidt højt på listen over de retter, jeg fik i barndommen, men som jeg ikke har fået lææææænge - sammen med svensk pølseret, hæhæ. Mmmmmm, man bliver helt varm indeni J
 
One of the “GOOD OLD OLDIES”  
- in even better shape !
 
mamselimans,
naturbarnet

Billederne i dette indlæg er taget af fotograf, Jonas Raaby

jraaby [snabel-a] googlemail.com