Blomkålsmos - eeeeelsker bare ”grønt” som tilbehør

Her kommer så en af dem med mælkeprodukt. Det er sjældent de opskrifter lander her på bloggen, men smør bruger jeg i ny og næ - og liiiiige i denne opskrift, er det bare virkelig lækkert. Fløjlsblød blomkålsmos med smør. Det bliver ikke meget bedre, SMAGER SKØNT & MÆTTER SÅ DEJLIGT - og så er det bare helt vildt let og hurtigt at lave. Velbekomme!
 
Fløjlsblød blomkålsmos
- spis mere ”grønt" til …

Ingredienser

1 økologisk blomkålshoved
2 bg past. æggeblommer
ca. 1/3 pakke økologisk smør
Himalayasalt
 
Opskrift
1) Tag smør og æggeblommer ud af køleskabet og placer i en blenderkop eller foodprocessor
2) Fordel blomkålshovedet i mindre buketter i en si og skyl
3) Placer i en gryde med vand og kog til mør
4) Si vandet fra blomkålen og smid det ned til smør og æggeblommer
5) Blend indtil mosen er dejlig smuk hvid og jævn
6) Smag til med salt og server med det samme !
 
Mit blomkålshoved var rimelig stort, selvom det var økologisk, så jeg vil tro jeg brugte omkring 650-700 gram blomkål. Smørret var også en af de større pakker på 250 gram økologisk smør, så jeg brugte omkring 80 gram smør denne gang. Du kan godt nøjes med lidt mindre, omkring 50 gram, som jeg har forsøgt med tidligere og det smager stadig godt. Og hvis du er LCHF’er kan det være du hellere vil op på DET DOBBELTE i smør. Tror ikke det skader spor, hvis du er på den livsstil :D
 
Hvis du ønsker at være fri for mælkeproteinet, som kan gøre at vores krop ikke så godt kan lide smør, så kan du bruge GHEE i stedet for, eller selv lave KLARET SMØR. Jeg spiser det så forholdsvis sjældent, så jeg har ikke gjort mig ulejligheden endnu, men det skulle være ret nemt og du kan vist let finde en how-to-do på nettet, hvis du laver en hurtig google.
 
Du kan også tilsætte diverse andre KRYDDERIER, hvis du ønsker. Smager skønt med friskkværnet, hvid peber, og smager også uhyre godt med lidt frisk rosmarin. Kun fantasien sætter grænser, men for det meste er jeg nu allermest fan af denne helt basale opskrift, for så smager smørret ligesom bedre igennem og jeg føler mig dejlig mættet af lækker, fløjlsblød og velsmagende mos.

Håber du synes om opskriften og mit lille trick med smør OG æggeblommer - gør faktisk, at jeg et par enkelte gange har lavet denne mos alene, nøjedes med den og intet andet. Har fungeret fint for mig, hvis det lige var det, jeg havde lyst til ...
 
Lækker smoooooth J
 
Mums mums,
naturbarnet

Billederne i dette indlæg er taget af fotograf, Jonas Raaby

jraaby [snabel-a] googlemail.com

sprødeste & sundeste SMÅKAGER - dufter så englene synger <3

Dit køkken og hjem vil dufte af en skøn aroma fra disse skønne, sunde, sprøde vaniljesmåkager. ET KÆMPE HIT TIL GÆSTER, da du nemt og hurtigt kan bikse dem sammen og smide dem i ovnen lige inden de kommer. Så fyldes dit hjem med denne skønne duft af vanilje, og de får severet dem friske lige ud af ovnen. Super overskuds-agtigt, og samtidig vanvittig nemt for dig, da de måske kun kræver 10 minutter at bikse sammen. Og det er måske egentlig nok en smule overdrevet, da jeg er ret sikker på du så samtidig også godt kan nå at rengøre minihakkeren og skålen ...

Småkagerne skal lige afkøle i lidt tid efter de kommer ud af ovnen, hvis du ønsker dem sprøde. De er bløde i det, når de lige kommer ud, men skal bare placeres på en rist og så ”sprøder” de rigtig fint op på ret kort tid. De skal så helst spises samme aften, eftermiddag eller ..... for at holde sprødheden. Jeg har endnu ikke fundet en løsning til opbevaring, så de holder deres sprødhed sådan helt. I et stykke bagepapir og intet andet har dog fungeret bedst.

Så her får du opskriften på mine SERIØST NEMME, hurtige, sprøde og sunde småkager, der dufter så englene synger ! Velbekomme J

ps. hvis du ikke har opdaget jeg har en facebook side, og gerne vil se hvad jeg deler og laver derovre - så tjek det ud lige her facebook.com/naturbarnet.dk

sprødeste SMÅKAGER
- skønneste duft af vanilje

Ingredienser

2 æg
½ tsk vaniljepulver ***
50-60 g kokospalmesukker
200 g blandede nødder og kerner *

* Jeg brugte: 130 g hasselnødder, 40 g solsikkekerner og 30 g kokosmel **

Ca. en bradepandefuld

Opskrift
1) Tænd ovnen på 160 grader, almindelig ovn
2) Slå æg ud i en skål, tilsæt vanilje og kokospalmesukker og bland godt rundt
3) Kom nødder, kerner og kokosmel i en minihakker og hak til en grov mel
4) Rør den grove mel ud i æggeblandingen
5) Fordel i mindre klatter med en ske på en bageplade med bagepapir
6) Bag i ovnen i 15-20 minutter
7) Tag ud af ovnen og afkøl i 5-10 minutter, server og nyd løs !

Hold godt øje undervejs. Når de begynder at blive en smule mørkere i det, er de som regel færdige, og det kommer lidt an på størrelsen du laver dem i, om de skal have den korte eller lidt længere tid. De flyder en smule ud på pladen, når du placerer dem, men ikke vildt meget. Og så er det bare super nemt, da du kan nøjes med at bruge en ske til hele processen og intet andet. Ikke rulle, hvile, skære, prikke og bage, men bare røre røre rundt, fordele ud og bage. De nemmeste sprøde og sunde småkager, jeg har lavet.

** Du kan bare bruge en blanding af hvad du nu lige har hjemme - det var det jeg forsøgte og fungerede glimrende. Jeg har lavet opskriften en del gange siden, og du kan  også bare nøjes med hasselnødder, hvilket også smager super godt, og du kan også bruge et mix med mandler. I forhold til kokosmelet brugte jeg bare en helt ”almindelig” revet kokosmel, og altså ikke en kokos fibermel.

*** Du kan også bruge korn fra en vaniljestang, mums, eller måske et stykke af en hel vaniljestang, som du blender sammen med dit mix af nødder og kerner. Ville slet ikke være tosset, tror jeg.

Knasende sund sprødhed <3

Guf guf guffeliguf
- og god påske til jer alle,
naturbarnet

Billederne i dette indlæg er taget af fotograf, Jonas Raaby

jraaby [snabel-a] googlemail.com